PROCEDIMENTO:
FACCIAMO SOFFRIGGERE LO SCALOGNO CON UN FILO DI OLIO EVO E FACCIAMO SCIOGLIERE DUE ACCIUGHE. AGGIUNGIAMO I BROCCOLI E FACCIAMOLI CUOCERE A FUOCO LENTO. NEL FRATTEMPO FACCIAMO CUOCERE LE ORECCHIETTE FRESCHE IN ACQUA SALATA, SCOLIAMOLE E FACCIAMOLE SALTARE IN PADELLA CON I BROCCOLI, IMPIATTIAMO!
PROCEDIMENTO:
PER LA BESCIAMELLA: FACCIAMO SCALDARE IN UN PENTOLINO IL LATTE SENZA FARLO BOLLIRE, AGGIUNGIAMO IL SALE E LA NOCE MOSCATA. IN UN ALTRO PENTOLINO FACCIAMO SCALDARE L’OLIO DI SEMI E LA FARINA MESCOLANDO PER NON FAR FORMARE I GRUMI. AGGIUNGIAMO IL LATTE E CONTINUIAMO A MESCOLARE FINO A QUANDO LA BESCIAMELLA NON HA RAGGIUNTO UNA BUONA CONSISTENZA. NEL FRATTEMPO FACCIAMO IL RAGU’ DI LENTICCHIE FACENDO SOFFRIGGERE LO SCALOGNO CON UN FILO DI OLIO EVO. AGGIUNGIAMO LE LENTICCHIE E LA SALSA DI POMODORO E FACCIAMO CUOCERE A FUOCO LENTO PER CIRCA 30 MINUTI. COMPONIAMO LE LASAGNE IN UNA PIROFILA DA FORNO METTENTO UN PO’ DI RAGU’ DI LENTICCHIE, UNO STATO DI LASAGNA, BESCIAMELLA, RAGU’ DI LENTICCHIE UNA SPOLVERATA DI GRANA PADANO E COSI’ VIA. INFORNIAMO A 180°C PER CIRCA 20-25 MINUTI!
PROCEDIMENTO:
SCALDIAMO IL BRODO VEGETALE IN UNA PENTOLA E AGGIUNGIAMOLO AL COUS COUS, COPRIAMOLO E LASCIAMOLO RIPOSARE PER CIRCA 10 MINUTI, SGRANIAMOLO POI CON UNA FORCHETTA. NEL FRATTEMPO PREPARIAMO LE VERDURE TAGLIANDO A TOCCHETTI PICCOLI LE CAROTE E LE ZUCCHINE E FACCIAMOLE SALTARE IN PADELLA INSIEME AI PISELLI CON OLIO, SCALOGNO, SALE E PEPERONCINO. AGGIUNGIAMO QUALCHE FOGLIOLINA DI MENTA E AGGIUNGIAMO IL TUTTO AL COUS COUS! OLTRE AL COUS COUS POSSIAMO UTILIZZARE ALTRI CEREALI PER COMPORRE QUESTI PIATTI UNICI COME IL RISO ROSSO INTEGRALE, IL RISO NERO INTEGRALE, IL FARRO INTEGRALE….
PROCEDIMENTO:
FACCIAMO BOLLIRE IL RISO IN ACQUA SALATA, GRATTUGIAMO LE CAROTE, SCIACQUIAMO ABBONDANTEMENTE I CECI NERI SOTTO L’ACQUA CORRENTE E COMPONIAMO LA CIOTOLA METTENDO TUTTI I COMPONENTI. CONDIAMO CON UN FILO DI OLIO EVO E LA SPREMUTA DI UN’ARANCIA!
PROCEDIMENTO:
FACCIAMO BOLLIRE IL RISO VENERE INTEGRALE IN ACQUA SALATA.NEL FRATTEMPO FACCIAMO CUOCERE IN PADELLA CON UN FILO DI OLIO EVO E MEZZO SCALOGNO I BROCCOLI E I CAVOLFIORI. AGGIUNGIAMO A COTTURA QUASI TERMINATA UN CUCCHIAINO DI CURCUMA E TERMINIAMO LA COTTURA. IN UN’ALTRA PADELLA FACCIAMO SLATARE LA SOIA EDAMAME CON UN FILO DI OLIO EVO. AGGIUSTIAMO DI SALE. SCOLIAMO IL RISO VENERE INTEGRALE E IMPIATTIAMO AGGIUNGENDO LA SOIA EDAMAME, I CAVOLFIORI E I BROCCOLI…UN ALTRO ESEMPIO DI PIATTO UNICO CON I QUALI POSSIAMO SBIZZARRIRCI COME PIU’ CI PIACE!
PROCEDIMENTO:
FACCIAMO SOFFRIGGERE LO SCALOGNO CON UN FILO DI OLIO EVO, AGGIUNGIAMO LA ZUCCA TAGLIATA A CUBETTI E LA PATATA TAGLIATA A CUBETTI, COPRIAMO CON L’ACQUA E FACCIAMO CUOCERE FINO A CHE NON SI AMMORBIDISCONO. AGGIUNGIAMO SALE E PEPE E UN CAPRINO FRESCO E FRULLIAMO IL TUTTO CON UN FRULLATORE AD IMMERSIONE. AGGIUNGIAMO DELLE MANDORLE TRITATE E ANCORA UN PO’ DI PEPE!
PROCEDIMENTO:
FACCIAMO CUOCERE LA PASTA IN ACQUA SALATA. NEL FRATTEMPO PASSIAMO IL PESCE SPADA TAGLIATO A BOCCONCINI NEL PANE GRATTATO INTEGRALE NEL QUALE ABBIAMO AGGIUNTO LA SCORZA DI MEZZO LIMONE E IL PREZZEMOLO, FACCIAMOLO POI SALTARE IN PADELLA CON OLIO E AGLIO. SCOLIAMO LA PASTA E LA SALTIAMO IN PADELLA CON IL PESCE SPADA E IMPIATTIAMO!
PROCEDIMENTO:
FACCIAMO CUOCERE LA PASTA INTEGRALE IN ACQUA SALATA. NEL FRATTEMPO SCIOGLIAMO IN UNA PADELLA IL CAPRINO E AGGIUNGIAMO I POMODORI SECCHI TAGLIATI FINEMENTE E LE OLIVE TAGGIASCHE E UN FILO DI OLIO EVO. SCOLIAMO LA PASTA E LA SALTIAMO IN PADELLA CON IL CAPRINO, I POMODORI SECCHI, LE OLIVE TAGGIASCHE E QUALCHE FOGLIOLINA DI BASILICO E IMPIATTIAMO!
PROCEDIMENTO:
FACCIAMO CUOCERE LA PASTA DI FARINA DI LEGUMI IN ACQUA SALATA. NEL FRATTEMPO FACCIAMO PRIMA SBOLLENTARE GLI AGRETTI IN ACQUA PER 5 MINUTI E POI LI FACCIAMO SALTARE IN PADELLA CON UN FILO DI OLIO EVO E DELLO SCALOGNO TAGLIATO FINEMENTE. SCOLIAMO LA PASTA E LA SALTIAMO IN PADELLA CON GLI AGRETTI E IMPIATTIAMO!
PROCEDIMENTO:
FACCIAMO CUOCERE LA PASTA INTEGRALE DI GRANO SARACENO IN ACQUA SALATA. NEL FRATTEMPO FACCIAMO SBOLLENTARE I FAGIOLINI IN ACQUA BOLLENTE PER 10 MINUTI E POI LI FACCIAMO SALTARE IN PADELLA CON UN FILO DI OLIO EVO. TAGLIAMO LA FETA. SCOLIAMO LA PASTA E LA SALTIAMO IN PADELLA CON I FAGIOLINI, LA FETA E LE OLIVE TAGGIASCHE E QUALCHE FOGLIOLINA DI BASILICO E IMPIATTIAMO!